Ongeveer 550.000 mensen in het land volgen een veganistisch dieet en consumeren nooit dierlijke producten (dus geen vlees, vis, zuivel of honing). Dat is drieënhalf keer zoveel mensen die een plantaardig dieet volgen als in 2006. Is het tijdperk van de veganist aangebroken?! Om ethische redenen was ik lange tijd vegetariër voordat ik veganist werd. Uiteindelijk volgde ik de logica van mijn overtuiging en vermeed ik alles wat van dieren afkomstig was.
Wat betekent een veganistisch dieet nu voor atleten en actieve amateurs? Kunnen veganisten net zo snel, sterk en ver rennen en fietsen als iedereen? Een aanwijzing voor het antwoord is te vinden bij professionele atleten die veganistisch eten. Denk bijvoorbeeld aan Jermaine Defoe, David Haye, Scott Jurek, Carl Lewis, Serena Williams en Venus Williams. Dus, als zij het kunnen, kunnen wij, gewone stervelingen, het dan ook?
Ik ben geen voedingsdeskundige, maar ik heb gelezen, geluisterd en advies opgevolgd om te ontdekken wat voor mij werkt. De basis van een goed veganistisch dieet bestaat uit granen, aardappelen, fruit, groenten, bonen en peulvruchten, met de juiste balans tussen koolhydraten, eiwitten en de juiste soorten vetten. Als je niet kunt koken, is dit misschien wel hét excuus om het te leren! Bekijk de link onderaan voor een aantal recepten om je op weg te helpen.
Een van de vragen die mensen bezighoudt wanneer ze veganist worden, is waar ze eiwitbronnen kunnen vinden – we weten hoe belangrijk dat is voor sporters. Maar geen zorgen, er zijn genoeg complete plantaardige eiwitbronnen die we kunnen eten. Ik probeer sojamelk (waar ik dol op ben!), groene erwten, spinazie, broccoli, linzen, kikkererwten, tofu, quinoa, pompoenpitten of chiazaad te gebruiken. Het kan handig zijn om in het begin bij te houden wat je eet, om te controleren of je voldoende binnenkrijgt (ik vind de gratis app MyFitnessPal erg fijn).
Ontbijt is, zoals het oude gezegde luidt, de belangrijkste maaltijd van de dag. Ik vind verrijkte ontbijtgranen met sojamelk lekker. Deze granen bevatten vitamine B12, belangrijk voor herstel na het sporten, de zenuwfunctie en de aanmaak van zuurstofdragende rode bloedcellen. Havermoutpap is ook altijd een goede optie, aangevuld met verse bessen. Ik heb een geweldig recept voor knapperige granola bekeken. Pas wel op met kant-en-klare smoothies, want die kunnen veel suiker bevatten - zelf maken is de beste keuze.
Als je erg actief bent, weet je hoe belangrijk herstel is. Naast voldoende rust kan een veganistisch dieet je hierbij ook goed van pas komen - fruit, zoete aardappelen, linzen, amandelen en spinazie zijn allemaal goede opties.
Voor mij is het belangrijk om kleine porties te nemen en dat regelmatig te doen. Ik ben sowieso altijd al een beetje een snackliefhebber geweest. Als je weet dat je onderweg bent, probeer dan veganistische snacks mee te nemen. Het kan lastig zijn om op sommige plekken iets te eten te vinden en echt eten is sowieso vaak het beste. Noten en trailmix zijn prima, rijstwafels met pindakaas ook, maar controleer altijd de ingrediënten en voedingswaarde van kant-en-klare snacks. Ik ben fan van de energieballetjes van Go Bites, die volledig natuurlijk zijn. Veel broodjeszaken in de winkelstraten bieden tegenwoordig veganistische opties aan. Kijk bijvoorbeeld eens bij Pret A Manger (die een pluim verdienen voor hun voortrekkersrol!), The Coop, Caffè Nero en M&S. En je hoeft pizza niet eens te missen! Hulde aan Pizza Express, Pizza Hut en Firezza!
Ik was vegetariër in een tijd dat dat het leven niet altijd even makkelijk maakte. Destijds at ik heel veel vegetarische lasagne! Veganist zijn is nu absoluut makkelijker! Maar wees niet te streng voor jezelf – geniet van wat je eet, eet gezond en blijf hardlopen!
------------------------------------------------------------------
Nogmaals hartelijk dank aan Harvey voor zijn zeer interessante blog over het leven van een veganist. Je kunt Harvey volgen op Twitter via twitter.com/harveygallagher.
Wil je een blog voor ons schrijven? Neem dan contact met ons op via info@runr.co.uk en wie weet ben jij wel de volgende.
Veel plezier met hardlopen en wees trots dat je een hardloper bent!
Teamloper.
){kind=link}